중국에 백설탕 케이크라고 불리우는 바이탕가오 (Bai Tang Gao, 白糖糕)

안녕하세요! 오늘 소개할 디저트는 **중국 광둥 지방에서 사랑받는 전통 찰떡 케이크, 바이탕가오 (Bai Tang Gao, 白糖糕)**입니다.
하얀 설탕을 사용해 만들어 **‘백설탕 케이크’**라는 뜻을 가진 이 디저트는,
쫀득한 식감과 은은한 단맛으로 남녀노소 모두에게 인기 있는 간식이에요.

그럼, 바이탕가오의 역사와 간단한 레시피, 참고할 영상까지 함께 살펴볼까요?

 

📜 바이탕가오의 역사

바이탕가오는 중국 광둥성(Guangdong)과 홍콩 지역에서 오랫동안 사랑받아 온 전통 디저트예요.
이 디저트의 기원은 명확하지 않지만, 광둥 요리(粤菜)의 한 종류로, 옛날부터 서민들이 즐겨 먹던 간식으로 전해지고 있어요.

과거 중국 남부에서는 쌀이 주식이었기 때문에, 밀가루보다 쌀가루를 활용한 디저트가 많이 발달했어요.
바이탕가오는 찹쌀이 아닌 멥쌀가루를 사용해 가볍고 부드러운 식감을 강조한 것이 특징이죠.

특히 바이탕가오는 효모를 넣어 발효하는 과정이 있어,
먹을 때 보면 기포가 송송 뚫린 독특한 비주얼을 가지고 있어요.
이러한 식감 덕분에 쫀득하면서도 촉촉한 맛이 살아 있는 디저트로 사랑받고 있답니다.

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🍚 바이탕가오 간단한 레시피

🛒 재료 (2~3인분)

• 멥쌀가루 200g
• 따뜻한 물 250ml
• 설탕 80g
• 드라이 이스트 2g
• 베이킹 파우더 3g

👩‍🍳 만드는 법

1. 이스트 발효하기
   • 따뜻한 물(약 40℃)에 설탕과 드라이 이스트를 넣고 잘 섞어줍니다.
   • 약 5~10분 동안 두어 거품이 올라오도록 둡니다.
2. 반죽 만들기
   • 멥쌀가루를 큰 볼에 넣고, 준비한 이스트 물을 조금씩 부어가며 섞어줍니다.
   • 반죽이 부드럽게 섞이면, 랩을 씌우고 따뜻한 곳에서 1시간 정도 발효시킵니다.
3. 베이킹 파우더 추가 후 찜기 준비
   • 반죽이 부풀어 오르면, 베이킹 파우더를 넣고 다시 잘 섞어줍니다.
   • 찜기에 면보를 깔고 반죽을 부어줍니다.
4. 쪄서 완성하기
   • 찜기에 넣고 센 불에서 20~25분간 쪄줍니다.
   • 젓가락으로 찔러 반죽이 묻어나오지 않으면 완성!
5. 식혀서 맛있게 즐기기
   • 다 쪄진 바이탕가오는 살짝 식힌 후 적당한 크기로 잘라서 먹으면 됩니다.
   • 부드러우면서도 쫀득한 식감이 매력적인 디저트예요!

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🎥 참고할 만한 영상 사이트 주소

바이탕가오 만드는 과정을 직접 보고 따라 하고 싶다면?
아래의 유튜브 링크에서 참고해 보세요!

📌 영상 참고: 白糖米发糕 (酵母版，纯素)

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✨ 마무리

오늘은 **중국 광둥 지방의 전통 디저트, 바이탕가오 (Bai Tang Gao)**를 알아보았어요!
재료도 간단하고 만들기도 쉬워서, 집에서 간단히 만들어 먹기 좋은 디저트랍니다.
특히 쫀득한 식감과 은은한 단맛을 좋아하는 분들이라면 꼭 한 번 만들어 보세요.

💬 여러분은 어떤 소스나 음료와 함께 바이탕가오를 즐기고 싶나요?
다음에도 맛있는 디저트 이야기로 찾아올게요! 🍚🥄✨