반응형 음식/아시아 음식13 도라에몽 생각나는 음식 일본에 간식 도라야키 どらやき 안녕하세요! 오늘 소개할 음식은 우리나라에서는 일본 애니메이션에서 나와 더욱 인기 있는 도라에몽 하면 생각나는 일본에 간식 도라야키 どらやき 입니다. 일본말로 도라야키는' 징 '을 뜻하는 단어 도라에서 유래가 되었습니다. 야끼는 건조한 요리를 의미하기도 합니다. 그렇다면 도라야키에 역사는 어떻게 되는지 알아볼까요? 과거로 거슬러 올라 16세기 중반 일본은 포르투갈과 무역을 시작하였습니다. 그리고 그 시기에 들어왔던 다양한 문화들 중 일본 사람들은 카스텔라에 대해서 배웠습니다. 그렇게 넣어온 카스텔라는 꾸준히 인기를 얻으면서 20세기 초까지 이어갔는데 카스텔라에 아시아 음식인 팥을 겹 합하면서 나온 음식이 바로 도라야키입니다! 그래서 초기 도라야키는 모습은 오믈렛이나, 페이스트리처럼 접힌 케이크였으면 훨씬.. 2022. 9. 21. 일본에서 넘어온 바삭한 쿠키!! 센베이 ( 煎餅 ) 안녕하세요~ 오늘 알아본 음식은 일본의 전통 디저트로 알려져 있고, 또는 일본의 쿠키라고도 알려져 있는! 전병 센베이 ( 煎餅 )라는 일본 전통 디저트 대해 알아보겠습니다. 센베이 과자라는 이름만 듣고는 깐 베이라는 술 마시는 구호가 생각나는데 이쪽이랑은 아무 상관없다고 합니다!! 그럼 센베이 과자의 대해 자세히 알아보죠! 센베이 과자라는 과자 이름만 듣는다면 이게 뭔지 라는 생각이 들지만, 막상 보면 " 아 이거 "라고 할 정도로 우리가 자주 먹었던 과자입니다. 흔히 말하는 옛날 과자라고 불리는 그 과자입니다. 일본에서는 밀가루, 달걀, 설탕을 이용해 만들어서 굽거나, 아님 쌀가루를 사용해서 튀기거나, 굽거나 등 다양한 방법을 만들어서 먹었다고 합니다. 위, 아래로 길쭉하게 늘어진 일본은 관동, 관서로.. 2020. 12. 5. 일본의 대표적인 떡!! 이름도 귀엽고 맛도 귀여운! 모찌 [ 餅 } 안녕하세요~ 오늘 알아본 음식은 우리나라는 떡! 그럼 일본은? 바로 모찌!!입니다. 일본을 하면 대표적인 음식들이 몇개 있죠, 스시, 당고, 초밥, 그리고 모찌! 등 다양한 대표 음식이 있습니다. 이중 모찌! 과연? 언제부터 이런 이름을 사용했을까요? 처음 모찌를 불른 시기는 무로마치시대( 1336 ~ 1573)에 그렇게 불렸습니다. 그전에는 나라시대 ( 710 ~ 794 ) 시대와 헤이안시대 ( 794 ~ 1185 )에는 모찌이이라고 해서 본뜻을 해석하자면, 휴대하기 편하고, 가볍게 가지고 다닐 수 있고, 먹기도 아주 간편한다라는 해석을 가진 주먹밥을 의미했었는데, 찹쌀로 반죽을 한 반죽들의 모양들이 이 주먹밥과 아주 비슷하여 붙여진 이름이라 한다. 처음은 모찌이이 에서 모찌히 그리고 현재까지 계속 사.. 2020. 12. 3. 동글동글 말랑말랑 쫄깃쫄깃 맛있는 당고 [団子] 안녕하세요~ 오늘 알아볼 음식은 일본 전통 디저트로 이미 많은 사람들이 알고 있으면서, 저와 같은 20대 친구들은 옛날 일본 만화에서 자주 봤었던 바로 그 디저트! 당고입니다. 당고! 하면 제일 생각나는 것은 동글한 모양으로 엄청 달달해 보일 거 같은 그런 생각입니다! 물론 나의 생각이지만, 당고는 다양한 곡물 가루들을 모아서 하나로 합쳐지는 것으로 어원이 있다! 즉, 모이다, 모으다 같은 뜻으로 해석되며, 이 한자는" 団 "이거이며, 당고에 "분말"이라는 한자를 사용하고 동그란 모양을 딴 한자를 사용하다. 당고의 모양이 작아서 작다라는 " 子 "라는 한자를 사용해서 현재와 같은 단어를 사용하게 되었다. 이렇게 지금까지 계속 사용한 한자라고 할 수 있다! 당고의 역사는 하 일본 사절이 중국의 당나라에서부.. 2020. 12. 1. 한국에는 쿠크다스! 일본에는 야쓰하시 ( 八ツ橋 )! 안녕하세요~ 오늘 알아본 디저트는 한국에는 쿠크다스! 일본에는 쿠크다스처럼 얇고 부드러운 전통 디저트로 많은 사랑을 받고 있는 야쓰하시( 八ツ橋 ) 입니다! 지금 바로 시작합니다! 야쓰하시에 기본적인 특징은 계피향이 나며 바사삭한 식감을 가지고 있다고 합니다. 사진에서도 보이듯이 얇은 반죽을 넓게 펴서 구워 바삭한 식감을 유지 시킨다. 생각한다! 거기에 이 야쓰하시는 원래는 "가타야키센베"(딱딱하게 구운 센베)라는 단어라 생각했다. 그리고 그에 비해 반대로 반죽을 구워서 먹는 디전트가 야쓰하시(八ツ橋, 또는 가타야키야쓰하시) 라고 하였으면, 거기에 다른 방법인 반죽을 익혔으나 굽지 않는 방법을 이용한 디저트가 나마야쓰하시(生八ツ橋), 그리고 여기에 팥소를 넣은 다른 디저트가 앙이리나마야쓰하시(餡入り生八ツ.. 2020. 11. 30. 일본 아기자기하고 이쁜 전통 디저트 와가시! 안녕하세요~ 오늘 알아본 음식은 일본에 전통 디저트이며, 아기자기하고 귀여운 모양의 이미지로 인기를 받았던, 일본 전통 디저트! 와가시입니다! 와가시! 일본의 전통적인 방법으로 만들었다,라고 말하는 과자이면서, 메이지 유신 전후로 서양에서 들어온 여러 기술들로 사용하여 화과자라는 단어의 내포도 되어 있다. 와가시는 역사적으로 봤을 때 정확한 시기는 없다고 한다. 그러나 센코쿠 시대 양아치이면서 무자비하던 사무라이들이 걱정된 각 다이묘들이 어떻게 하면 교양을 알려줄까? 하다 달콤한 과자와 쓴 차를 이용했다고 하는 추정이 있다. 와가시는 쓴 차의 맛을 덜어주기 위해 강한 닷만과 기름가 없으면, 달달함이 강하지만, 특이하게도 설탕을 많이 사용되지 않았고, 밀, 팥, 살 등의 전분이나 포도당 들로 맛을 내었다고.. 2020. 11. 29. 이전 1 2 3 다음 반응형
