부드럽고 바삭한 식감을 가진 달달한 남미에 디저트 알파호레스 Alfajores

안녕하세요! 오늘 소개할 디저트는 **남미에서 가장 사랑받는 쿠키, 알파호레스(Alfajores)**입니다.
바삭한 쿠키 사이에 **‘둘세 데 레체(Dulce de Leche)’**라고 불리는 달콤한 캐러멜 크림을 샌드한 디저트인데요.
부드럽고 바삭한 식감과 진한 캐러멜의 달콤함 덕분에 아르헨티나, 우루과이, 스페인 등에서 인기 만점인 간식이에요!

그럼, 알파호레스의 역사와 레시피, 참고할 만한 영상까지 함께 알아볼까요?

 

📜 알파호레스의 역사

알파호레스는 원래 스페인에서 유래한 디저트로,
**‘Alfajor’**라는 단어는 **아랍어 ‘Al-hasú (채워 넣다)’**에서 유래했다고 알려져 있어요.
이는 **스페인이 아랍의 영향을 받았던 시절(711~1492년)**에 생긴 디저트로,
원래는 꿀과 견과류를 섞어 만든 과자로 전해졌어요.

이후 스페인 정복자들이 남미로 이 디저트를 전파하면서,
현지의 재료와 만나 더욱 발전하게 되었어요.
특히 아르헨티나, 우루과이, 페루, 칠레 등에서는 ‘둘세 데 레체’를 샌드한 형태로 발전하면서
지금의 알파호레스가 탄생하게 되었답니다.

현재는 아르헨티나를 대표하는 디저트로 자리 잡았으며,
초콜릿을 코팅하거나 코코넛 가루를 묻혀 더욱 다양한 버전으로 발전하고 있어요!

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🍪 알파호레스 레시피

🛒 재료 (약 10개 분량)

✔ 쿠키 반죽:

• 버터 100g (실온에서 부드럽게 둠)
• 설탕 50g
• 달걀노른자 2개
• 바닐라 익스트랙 1작은술
• 옥수수전분(콘스타치) 150g
• 밀가루 100g
• 베이킹파우더 1작은술

✔ 필링 & 토핑:

• 둘세 데 레체 (Dulce de Leche) 200g
• 코코넛 가루 또는 슈가파우더 (선택)

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👩‍🍳 만드는 법

1️⃣ 쿠키 반죽 만들기

• 볼에 버터와 설탕을 넣고 크림처럼 부드럽게 될 때까지 휘핑합니다.
• 달걀노른자와 바닐라 익스트랙을 넣고 잘 섞어줍니다.
• 옥수수전분, 밀가루, 베이킹파우더를 체쳐서 넣고 반죽합니다.
• 반죽을 한 덩어리로 모아 냉장고에서 30분 정도 휴지시킵니다.

2️⃣ 쿠키 굽기

• 반죽을 밀대로 약 5mm 두께로 밀어준 뒤, 원형 쿠키 커터로 찍어줍니다.
• 180℃로 예열한 오븐에서 10~12분간 구워줍니다.
• 쿠키가 너무 갈색이 되지 않도록 주의하면서 구워주세요.

3️⃣ 샌드위치 만들기

• 구운 쿠키를 식힌 후, 한쪽 면에 둘세 데 레체를 듬뿍 발라줍니다.
• 다른 쿠키를 덮어 샌드위치 형태로 완성합니다.
• 기호에 따라 쿠키 가장자리에 코코넛 가루를 묻히거나, 슈가파우더를 뿌려 마무리하면 더욱 예뻐요!

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🎥 참고할 만한 영상 사이트 주소

알파호레스 만드는 과정을 직접 보고 싶다면?
아래의 유튜브 링크에서 참고해 보세요!

📌 영상 참고: ALFAJORES DE MAIZENA en minutos DELICIOSOS

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✨ 마무리

오늘은 **남미에서 가장 사랑받는 디저트, 알파호레스(Alfajores)**를 소개해 보았어요!
바삭하면서도 부드러운 쿠키 사이에 가득 찬 둘세 데 레체의 달콤함…🤤
커피나 핫초코와 함께 즐기면 환상의 조합이랍니다!

💬 여러분은 어떤 토핑과 함께 알파호레스를 즐기고 싶나요?
다음에도 맛있는 디저트 이야기로 찾아올게요! 🍪✨