중미 남미 3가지 유를 사용해서 촉촉한 식감이 좋은 트레스 레체 케이크 Tres Leches Cake

안녕하세요! 오늘 소개할 디저트는 **남미와 중미에서 사랑받는 케이크, 트레스 레체 케이크(Tres Leches Cake)**입니다.
스펀지케이크에 세 가지 우유(연유, 가당연유, 일반 우유)를 흠뻑 적셔서 촉촉한 식감이 특징인데요!
입안에서 부드럽고 진한 우유의 풍미가 퍼지는 매력적인 케이크랍니다.

그럼, 트레스 레체 케이크의 역사와 레시피, 참고할 만한 영상까지 함께 알아볼까요?

 

📜 트레스 레체 케이크의 역사

트레스 레체 케이크는 **스페인어로 ‘세 가지 우유 케이크’**라는 뜻을 가지고 있어요.
이 케이크의 기원은 명확하게 알려져 있지는 않지만,
중미와 남미(멕시코, 니카라과, 과테말라, 콜롬비아, 페루 등)에서 널리 사랑받는 디저트랍니다.

가장 유력한 기원으로는 **스페인의 전통 디저트인 ‘소페라비사(Sopa Borracha)’**에서
영감을 받았다고 해요.
소페라비사는 시럽이나 술을 머금은 스펀지케이크인데,
이 개념이 중남미 지역으로 전파되며 우유를 활용한 트레스 레체 케이크가 탄생한 것으로 보입니다.

또한, 20세기 중반 연유와 가당연유를 판매하던 브랜드들이 레시피를 홍보하며 대중화되었다고도 합니다.
현재는 멕시코, 쿠바, 푸에르토리코, 도미니카 공화국 등 다양한 국가에서 즐기며,
각 지역마다 레시피에 작은 차이를 두고 있어요!

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🍰 트레스 레체 케이크 레시피

🛒 재료 (8인분 기준)

✔ 케이크 반죽:

• 달걀 4개
• 설탕 150g
• 바닐라 익스트랙 1작은술
• 밀가루 120g
• 베이킹파우더 1작은술
• 우유 60ml

✔ 트레스 레체 (3가지 우유 시럽):

• 연유(Condensed milk) 200ml
• 가당연유(Evaporated milk) 200ml
• 일반 우유 200ml

✔ 토핑:

• 휘핑크림 200ml
• 설탕 2큰술
• 계피 가루 (선택)

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👩‍🍳 만드는 법

1️⃣ 케이크 반죽 만들기

• 오븐을 175℃로 예열합니다.
• 볼에 달걀과 설탕을 넣고 거품이 풍성해질 때까지 휘핑합니다.
• 바닐라 익스트랙을 넣고 섞은 후, 체친 밀가루와 베이킹파우더를 넣어 부드럽게 섞어줍니다.
• 마지막으로 우유를 넣고 가볍게 섞어줍니다.

2️⃣ 케이크 굽기

• 반죽을 **사각 베이킹 팬(또는 원형 팬)**에 부어줍니다.
• 175℃에서 30~35분간 굽고, 꼬치 테스트를 합니다.
• 구운 케이크를 꺼내 식혀줍니다.

3️⃣ 트레스 레체 시럽 만들기

• 연유, 가당연유, 일반 우유를 한 볼에 넣고 잘 섞어줍니다.
• 식힌 케이크에 포크로 여러 개의 구멍을 내어 우유 시럽이 잘 스며들도록 합니다.
• 만든 시럽을 케이크 위에 천천히 부어 흡수되도록 합니다.
• 냉장고에서 최소 1시간 이상 숙성시키면 더욱 촉촉한 맛을 즐길 수 있어요!

4️⃣ 휘핑크림 올리기 & 마무리

• 볼에 휘핑크림과 설탕을 넣고 단단해질 때까지 휘핑합니다.
• 케이크 위에 크림을 펴 바르고, 기호에 따라 계피 가루를 뿌려 장식합니다.
• 냉장고에서 한 번 더 차갑게 식힌 후 맛있게 즐겨주세요!

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🎥 참고할 만한 영상 사이트 주소

트레스 레체 케이크 만드는 과정을 보고 싶다면?
아래의 유튜브 링크에서 참고해 보세요!

📌 영상 참고: Pastel de Tres Leches

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✨ 마무리

오늘은 **우유의 깊은 풍미가 가득한 트레스 레체 케이크(Tres Leches Cake)**를 소개해 보았어요!
한 입 베어 물면 입안 가득 퍼지는 부드러움과 달콤함이 정말 매력적인 디저트랍니다. 😋

💬 여러분은 트레스 레체 케이크에 어떤 토핑을 추가하고 싶나요?
다음에도 맛있는 디저트 이야기로 찾아올게요! 🍰✨