반응형 분류 전체보기82 적은 재료로 효모 없이 만드는 케이크 이탈리아 테네리나 케이크 Torta tenerina 안녕하세요~ 오늘 소개할 음식은 디저트에 속하고 달콤하면서 이탈리아 전통 케이크인 테네리나 케이크 Torta tenerina입니다! 아직 우리나라에서는 그렇게 대중적인 케이크는 아니지만 훗날 우리나라에서도 알려지게 되면 많은 사랑을 받을 거 같은 케이크입니다! 테네리나 케이크은 이탈리아에 페라라라는 북부 에밀리아 로마냐주에 있는 도시입니다. 이 케이크는 보기와 같이 초콜릿 케이크이고, 효모는 사용하지 않고, 밀가루는 소량으로 사용해서 만드는 일반적인 케이크와는 사믓 다릅니다! 테네리나 케이크는 부드러운 질감과 짙은 색감을 가지고 있고, 부드러운 식감을 가지고 있습니다. 이는 페라라에 특산품이기도 하면 과거 20세기 초에 비토리아 에마누엘레 3세 아내인 몬테네그의 여왕을 위해 만들어졌다고 합니다. 이 케이.. 2022. 9. 9. 제빵사에 실수로 탄생한 이탈리아 카프리섬에 전통 디저트 카프레제 케이크 Torta caprese 안녕하세요! 오늘 알아볼 음식은 디저트에 속해있으며, 제빵사에 실수로 탄생한 이탈리아 카프리섬에 전통 디저트 카프레제 케이크 Torta caprese입니다! 카프레제 케이크! 생소한 디저트이며 아직 우리나라에서는 그렇게 많은 인기를 얻지 못해서 모르는 사람들도 많습니다. 이 디저트 카프레제 케이크는 제목에 말했듯이 케이크를 판매하는 곳에서 그것도 제빵사가! 밀가루 대신 다른 재료를 사용해서 망한 케이크인 줄 알았지만, 막상 오븐을 열어보니, 밀가루를 사용한 것보다 겉은 더욱 바삭하고, 속이 더욱 부드러운 케이크가 탄생했다고 합니다! 그렇다면 이 카프레제 케이크는 무슨 케이크이길레 이렇게 유명한 일화를 가지고 있을까요? 카프레제 케이크는 이탈리아에서 바다의 도시 나폴리 그리고 나폴리에 옆에 있는 섬입니다... 2022. 9. 7. 겹겹이 쌓은 나뭇잎 모양에 이탈리아 나폴리 디저트 스폴리아텔라 Sfogliatelle 안녕하세요! 오늘 알아볼 음식은 이탈리아에 바다의 도시, 피자의 도시라고 불리는 나폴리에 전통 디저트입니다! 그것은 바로 스폴리아텔라 Sfogliatelle입니다! 이미 우리나라 카페 & 베이커리에서도 판매하기도 하고, 다양하고 많은 곳에서 만날 수 있습니다. 그렇다면 이 디저트 스폴리아텔라은 어떤 역사를 가지고 있을까요? 우선 이 스폴리아텔라는 이탈리아어를 우리말로 번역하면, '작고 얇은 나뭇잎 층'이라는 단어가 있고, 미국에서는 이 모양이 '랍스터 꼬리'라고 불리기도 합니다. 스폴리아텔라는 정확한 문서 기록이 나와있지 않습니다. 그런데도 이 디저트는 정말 깊은 역사를 가지고 있습니다. 이야기는 입에서 입으로 전해진 이야기로 이탈리아 아말피 해안에 한 수도원이 있었습니다. 그 수도원에서는 외부와 접촉하.. 2022. 9. 5. 이탈리아 시칠리아만큼 큰 섬인 샤르데나에 튀긴 디저트 라비올리 튀김 Sebadas 안녕하세요! 오늘은 이탈리아에 전통 음식을 알아볼 건데 그중에서도 시칠리아만큼 큰 섬인 사르데냐에 전통 디저트인 라비올리 튀김 Sebadas or seada입니다! 한글 이름과 이탈리아어가 많이 다르죠? 그 이유는 이탈리아어를 변역하면 세바다라고 나오는데 이는 직역하면 세바다라고 하는데 전통 디저트인 Sebadas를 찾아보니 라비올리처럼 만들어서 튀겨서 먹는 디저트였습니다! 이 라비올리 튀긴 전통 디저트 Sebadas는 이탈리아에서 자주 그리고 많이 먹는 라비올리에서 파생된 음식입니다. 처음은 음식으로 알려졌지만 현재는 달콤하고 바삭한 맛으로 디저트로 자주 접시가 나옵니다. 이 전통 디저트인 Sebadas는 정말 기본적인 재료가 들어갑니다. 밀가루, 치즈, 버터(동물성 지방), 꿀 or설탕. 정말 간단한.. 2022. 9. 3. 케이크인데 부서진다고? 부서지는 달콤한 케이크 스브리솔로나Sbrisolona 안녕하세요~ 오늘 알아볼 음식은 이탈리아 음식 중에 디저트에 속하고 케이크입니다. 그러나 이 케이크는 조금 독특해요! 그 이유는 케이크이지만 쉽게 부서지면서 먹는 스브리솔로나 Sbrisolona입니다. 아니 케이크인데 어떻게 부서지나요?라고 할 수 있습니다. 이 스브리솔로 나는 밑에 사진에서 보는 봐와 같이 거친 식감으로 케이크를 만들었습니다. 그래서 이 케이크 스브리솔로나를 먹을 때는 일반적인 조각칼이 아닌 손으로 부셔서 먹습니다. 이러한 케이크가 만들어진 데는 과거에 이유가 있는데 그 역사로는 이탈리아 북부 룸바르디아에서부터 시작됩니다. 이탈리아 롬바르디아 지역은 지도에서 보는바와 같이 해산물보다는 곡식이 많은 평야지대에 있습니다. 이 롬바르디아 지역에는 이탈리아 대도시중 하나인 밀라노도 속해있는 지.. 2022. 9. 1. 시칠리아 전통 디저트 케이크 카사타 Cassata 안녕하세요! 오늘 알아본 음식은 디저트에서 케이크를 맡고 있는 이탈리아에 섬 시칠리아에 전통 디저트 카사타 Cassata입니다! 카사타! 생소한 이름에 디저트라고 생각이 됩니다. 글을 작성하고 있는 나에게도 생소한 디저트였습니다. 이 디저트는 이탈리아에서 디저트로 유명한 섬! 시칠리아에 대표적인 전통 케이크입니다. 시칠리아는 지도상으로 아랍 국가와 밀접한 지역으로 다양한 식재료, 음식, 문화, 물건들이 아랍에서 시칠리아로 넣어오게 되면서 이탈리아 시칠리아는 정말 다양한 음식 문화와 시각적으로 사로잡는 아랍 형태에 음식 모양이 많습니다! 그러는 와중 9 ~ 11세기에 아랍인들에 의해 넘어온디저트 카사타가 이탈리아 시칠리아에 전통 디저트로 자리를 잡게되었습니다! 카사타는 어떤 디저트일까요? 양젖으로 만든 리.. 2022. 8. 30. 이전 1 2 3 4 5 6 ··· 14 다음 반응형
