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음식77

우리나라 푸딩! 이탈리아에는 포동포동 판나코타! 오늘은 이탈리아 디저트 판나코타 대해 알아보겠습니다. 판나코타는 이탈리아 전통 디저트에 속해 있으며, 이탈리아에 여행을 가서 어디 레스토랑을 가든 항상 눈에 보이는 디저트 중에 하나이며, 지금까지도 많은 이탈리아 사람들이 좋아하는 디저트로 뽑히고 있습니다. Panna cotta 라는 단어를 풀어서 보면 앞에 글자 panna 생크림과 뒤에 단어 cotta 조리하다라는 단어로 조리가 된 생크림 이라고 해석할 수 있다. 즉 생크림을 조리하여 부드러운 식감과 달콤한 맛을 가진 디저트라 할 수가 있다. 판나 코타에는 설탕 생크림 젤라틴 술이나 럼이나 바닐라 향, 우유 이렇게 재료가 들어갑니다. 에전에는 정말 간단하게 하여 요리를 했지만, 현재와 서는 다양한 교류활동과 이색적인 모양을 만들고, 제철과일과, 초콜릿,.. 2020. 12. 8.
먹고 나면 기분 좋아지는 디저트! 이탈리아 디저트 티라미슈(tiramisu) 안녕하세요~ 오늘은 이탈리아 디저트 티라미슈의 대해 알아보겠습니다. 티라미슈 tiramisu 는 이탈리아 베네토 지역의 디저트로 tirare 끌다 라는 단어, mi 나를, su 위로 올리다 이렇게 3가지 단어가 포함되어 있는데 이 단어들을 해석하면 나늘 위로 끌어 올리다. 라고 해석되며 그 말 즉! 커피, 카카오, 마스카르포네 치즈, 계란 노른자, 설탕 이 들어가 열량을 높여 기분을 좋게 하다 라고 해석될 수 있습니다. 이탈리아 사람들은 디저트를 제외하고 설탕을 사용하지 않았습니다. ( 과거의 ) 그 만큼 당도가 높은 음식은 항상 디저트말고는 없기에 이탈리아 디저트들은 높은 당과 상큼한 주류가 들어가는게 특징입니다! 우리 나라에서는 1980년대 크게 유행이 되었고, 처음 들어올때는 초콜릿의 한 종류로 알.. 2020. 12. 7.
러시아 전통 디저트이며 식전 음식인! 블리니 ( blini ) 안녕하세요~ 오늘 알아본 디저트는 생소하지만, 그렇다고 멀리 있는 나라가 아닌! 러시아 전통 디저트 or 식전 음식인 얇은 팬케이크라는 뜻을 가진 블리니입니다! 블리니 라하면 처음 들어본 단어라 생각합니다. 요리를 하는 저도 처음 들어본 음식 이름인데, 그 이유는 러시아라는 드 넓은 나라가 아직까지도 생소하게 느껴져서 그렇다고 생각합니다. 러시아는 세계의 가장 큰 나라로 다양한 식문화와 색다른 문화들이 존재 해보입니다. 아무튼 오늘 알아본 블리니! 메밀가루를 사용해서 반죽을 하고 그 반죽을 아주 얇고, 둥그렇게 부친 러시아식 팬케이크 또는 크레프라고 합니다. 추위가 심한 문화이기에 여러 식재료들을 구하지 못한 상황을 고려해서 보관이 쉽고, 저장하기 편한 식재료들을 보관하고 가지고 있었다고 합니다. 그중에.. 2020. 12. 6.
일본에서 넘어온 바삭한 쿠키!! 센베이 ( 煎餅 ) 안녕하세요~ 오늘 알아본 음식은 일본의 전통 디저트로 알려져 있고, 또는 일본의 쿠키라고도 알려져 있는! 전병 센베이 ( 煎餅 )라는 일본 전통 디저트 대해 알아보겠습니다. 센베이 과자라는 이름만 듣고는 깐 베이라는 술 마시는 구호가 생각나는데 이쪽이랑은 아무 상관없다고 합니다!! 그럼 센베이 과자의 대해 자세히 알아보죠! 센베이 과자라는 과자 이름만 듣는다면 이게 뭔지 라는 생각이 들지만, 막상 보면 " 아 이거 "라고 할 정도로 우리가 자주 먹었던 과자입니다. 흔히 말하는 옛날 과자라고 불리는 그 과자입니다. 일본에서는 밀가루, 달걀, 설탕을 이용해 만들어서 굽거나, 아님 쌀가루를 사용해서 튀기거나, 굽거나 등 다양한 방법을 만들어서 먹었다고 합니다. 위, 아래로 길쭉하게 늘어진 일본은 관동, 관서로.. 2020. 12. 5.
일본의 대표적인 떡!! 이름도 귀엽고 맛도 귀여운! 모찌 [ 餅 } 안녕하세요~ 오늘 알아본 음식은 우리나라는 떡! 그럼 일본은? 바로 모찌!!입니다. 일본을 하면 대표적인 음식들이 몇개 있죠, 스시, 당고, 초밥, 그리고 모찌! 등 다양한 대표 음식이 있습니다. 이중 모찌! 과연? 언제부터 이런 이름을 사용했을까요? 처음 모찌를 불른 시기는 무로마치시대( 1336 ~ 1573)에 그렇게 불렸습니다. 그전에는 나라시대 ( 710 ~ 794 ) 시대와 헤이안시대 ( 794 ~ 1185 )에는 모찌이이라고 해서 본뜻을 해석하자면, 휴대하기 편하고, 가볍게 가지고 다닐 수 있고, 먹기도 아주 간편한다라는 해석을 가진 주먹밥을 의미했었는데, 찹쌀로 반죽을 한 반죽들의 모양들이 이 주먹밥과 아주 비슷하여 붙여진 이름이라 한다. 처음은 모찌이이 에서 모찌히 그리고 현재까지 계속 사.. 2020. 12. 3.
동글동글 말랑말랑 쫄깃쫄깃 맛있는 당고 [団子] 안녕하세요~ 오늘 알아볼 음식은 일본 전통 디저트로 이미 많은 사람들이 알고 있으면서, 저와 같은 20대 친구들은 옛날 일본 만화에서 자주 봤었던 바로 그 디저트! 당고입니다. 당고! 하면 제일 생각나는 것은 동글한 모양으로 엄청 달달해 보일 거 같은 그런 생각입니다! 물론 나의 생각이지만, 당고는 다양한 곡물 가루들을 모아서 하나로 합쳐지는 것으로 어원이 있다! 즉, 모이다, 모으다 같은 뜻으로 해석되며, 이 한자는" 団 "이거이며, 당고에 "분말"이라는 한자를 사용하고 동그란 모양을 딴 한자를 사용하다. 당고의 모양이 작아서 작다라는 " 子 "라는 한자를 사용해서 현재와 같은 단어를 사용하게 되었다. 이렇게 지금까지 계속 사용한 한자라고 할 수 있다! 당고의 역사는 하 일본 사절이 중국의 당나라에서부.. 2020. 12. 1.
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