반응형 음식/유럽 음식59 와인을 사용해서 만들는 이탈리아 와인 비스킷 biscotti al vino 안녕하세요! 오늘 소개할 음식은 이탈리아 전통 디저트에 속고, 와인을 이용해서 간단하게 만들어 먹는 와인 비스키 biscotti al vino입니다. 이 비스킷을 앞서 말했듯이 와인을 이용해서 만들다고 합니다. 그리고 소박하면서 향기로운 이 비스킷은 로마의 가난한 요리라는 또 다른 이름도 있습니다. 대중적인 전통과 강하게 연결되어 있는 이 수제 비스킷은 풍미가 강하면, 어디서든 구하기 쉬운 재료로 빠르게 만들 수도 있습니다. 이 비스킷은 카스텔리 로마니 지역에서 시작이 되었다고 합니다. 와인을 주 재료로 사용이 가능하다보니, 화이트 와인 레드 와인 2가지 모두 사용이 가능합니다. 그에 따라 맛도 달라지는 매력도 가지고 있습니다. 집에서도 쉽게 만들 수 있다보니 이탈리아에서는 아침 식사에 또는 낮에 한입을.. 2022. 9. 25. 이탈리아에서는 고양이 혀 쿠키가 있다 고양이의 혀 Lingue di gatto 안녕하세요! 오늘 소개할 음식은 이탈리아 디저트이고, 이 디저트는 이탈리아 어린 시절에 많은 어린이들이 엄청 좋아했다고 해도 과언이 아닌 고양이의 혀 Lingue di gatto입니다! 이탈리아어 인 Lingue di gatto를 우리나라로 직역하면 고양이의 혀 라고혀라고 직역이 되고, 이탈리어로도 고양이의 혀라고 해석이 됩니다. 이 쿠키는 고양이의 혀처럼 생겨서 그렇게 지어진 이름이라고 합니다. 고양이의 혀처럼 얇게 생겼지만 쉽게 부서지지 않고, 가벼운 무게로 입안에 들어가면 우리나라 솜사탕처럼 사르르 녹아버린다고 합니다. 고양이의 혀는 정확한 역사 기록을 찾기 힘들어서 기록이나 시작된 배경을 알 수가 없었습니다. 다만 이 음식에 자세한 설명보다는 여러 이야기가 있습니다. 그 이야기는 모든 이탈리아인들.. 2022. 9. 23. 반죽을 얇게 펴서 먹는 프랑스 요리 팬케이크 크레페 crêpe 안녕하세요~ 오늘은 알아볼 음식은 프랑스에 음식 중에 길거리 음식으로 시작을 했지만, 현재는 인기가 많은 팬케이크 크레페 crêpe입니다! 크레페는 라틴어로 '둥글게 말다' 라는 뜻이라고 합니다. 우리나라에서는 크레이프라고 하기도 하는데 이는 영어 발음에서 나온 이름이고 프랑스어로 하면 크레페라고 합니다. 이렇게 부드럽고, 달콤하면서 짭짤하게 먹는 이 음식인 크레페는 어떤 역사를 가지고 있을까요? 크레페는 프랑스에서 시작된 음식으로 프랑스에 브르타뉴 지방에서 시작되었다고 합니다. 13세기 브르타뉴에서 어떤 한 주부가 실수로 뜨겁고 평평한 쿡탑에 얇은 반죽을 떨어졌다고 합니다. 그 주부는 그 반죽이 실수로 떨어졌지만, 버릴 수가 없어 그냥 그 자리에서 먹었다고 합니다. 그런데 생각보다 너무 괜찮아서 몇 개.. 2022. 9. 11. 적은 재료로 효모 없이 만드는 케이크 이탈리아 테네리나 케이크 Torta tenerina 안녕하세요~ 오늘 소개할 음식은 디저트에 속하고 달콤하면서 이탈리아 전통 케이크인 테네리나 케이크 Torta tenerina입니다! 아직 우리나라에서는 그렇게 대중적인 케이크는 아니지만 훗날 우리나라에서도 알려지게 되면 많은 사랑을 받을 거 같은 케이크입니다! 테네리나 케이크은 이탈리아에 페라라라는 북부 에밀리아 로마냐주에 있는 도시입니다. 이 케이크는 보기와 같이 초콜릿 케이크이고, 효모는 사용하지 않고, 밀가루는 소량으로 사용해서 만드는 일반적인 케이크와는 사믓 다릅니다! 테네리나 케이크는 부드러운 질감과 짙은 색감을 가지고 있고, 부드러운 식감을 가지고 있습니다. 이는 페라라에 특산품이기도 하면 과거 20세기 초에 비토리아 에마누엘레 3세 아내인 몬테네그의 여왕을 위해 만들어졌다고 합니다. 이 케이.. 2022. 9. 9. 제빵사에 실수로 탄생한 이탈리아 카프리섬에 전통 디저트 카프레제 케이크 Torta caprese 안녕하세요! 오늘 알아볼 음식은 디저트에 속해있으며, 제빵사에 실수로 탄생한 이탈리아 카프리섬에 전통 디저트 카프레제 케이크 Torta caprese입니다! 카프레제 케이크! 생소한 디저트이며 아직 우리나라에서는 그렇게 많은 인기를 얻지 못해서 모르는 사람들도 많습니다. 이 디저트 카프레제 케이크는 제목에 말했듯이 케이크를 판매하는 곳에서 그것도 제빵사가! 밀가루 대신 다른 재료를 사용해서 망한 케이크인 줄 알았지만, 막상 오븐을 열어보니, 밀가루를 사용한 것보다 겉은 더욱 바삭하고, 속이 더욱 부드러운 케이크가 탄생했다고 합니다! 그렇다면 이 카프레제 케이크는 무슨 케이크이길레 이렇게 유명한 일화를 가지고 있을까요? 카프레제 케이크는 이탈리아에서 바다의 도시 나폴리 그리고 나폴리에 옆에 있는 섬입니다... 2022. 9. 7. 겹겹이 쌓은 나뭇잎 모양에 이탈리아 나폴리 디저트 스폴리아텔라 Sfogliatelle 안녕하세요! 오늘 알아볼 음식은 이탈리아에 바다의 도시, 피자의 도시라고 불리는 나폴리에 전통 디저트입니다! 그것은 바로 스폴리아텔라 Sfogliatelle입니다! 이미 우리나라 카페 & 베이커리에서도 판매하기도 하고, 다양하고 많은 곳에서 만날 수 있습니다. 그렇다면 이 디저트 스폴리아텔라은 어떤 역사를 가지고 있을까요? 우선 이 스폴리아텔라는 이탈리아어를 우리말로 번역하면, '작고 얇은 나뭇잎 층'이라는 단어가 있고, 미국에서는 이 모양이 '랍스터 꼬리'라고 불리기도 합니다. 스폴리아텔라는 정확한 문서 기록이 나와있지 않습니다. 그런데도 이 디저트는 정말 깊은 역사를 가지고 있습니다. 이야기는 입에서 입으로 전해진 이야기로 이탈리아 아말피 해안에 한 수도원이 있었습니다. 그 수도원에서는 외부와 접촉하.. 2022. 9. 5. 이전 1 2 3 4 5 ··· 10 다음 반응형
